Cette année était organisé un concours de pain ou mousse de poissons. Les participants étaient assez nombreux pour ce mois d’août  (8). La pêche étant particulièrement délicate cette année, certains ont du se rabattre sur l’achat de poissons pour pouvoir réaliser leur pain et mousse.

L’ambiance était fort sympathique tout comme l’année dernière, où les dégustations ont démarré de manière très studieuse… on entendait presque les mouches voler ! (Non il n’y en avait pas c’est une blague). Nous avons eu de nombreux goûteurs plus d’une trentaine pour les 8 candidats. Les scores ont été serrés même si pour le premier il n’y avait pas photo.

Voici la recette du couple gagnant : France et Bernard M. :

 Le pain de saumon.

 Pour 6 à 8 personnes:

 4 boites de saumon sans arête; j’ai mis 400 grammes de saumon frais.

6 oeufs

4 échalotes

400 grammes de fromage blanc à 20%

2 cuillères à café de concentré de tomate

30 grammes de crème fraiche épaisse

2 cuillères à soupe de moutarde forte

6 brins d’aneth ou une cuillère à café d’aneth déshydraté

2 pincées de piment ( j’ai mis du paprika doux )

 Une fois les échalotes mixées, mélanger le tout.

 Cuisson au moins 1heure ( à surveiller )

Je mets sur le moule une feuille de papier aluminium beurrée que j’enlève 1/4 heure avant la fin pour éviter une croûte.

 Amicalement

France